Weiße Bohnen & Tomate

Zutaten

• 2 reife, mittelgroße Tomaten, gewürfelt
• 1/2 Tasse gekochte oder Dosen-weiße Bohnen, abgetropft und gespült
• Ein Spritzer Wasser

Zubereitung

1. 01

   2 reife, mittelgroße Tomaten würfeln und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze mit einem Spritzer Wasser 6–8 Minuten kochen, bis sie weich und zerfallen sind.

2. 02

   Bei Verwendung von Dosen-weißen Bohnen abgießen und gut abspülen. Bei getrockneten Bohnen über Nacht einweichen, dann 60–75 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind; abgießen.

3. 03

   Gekochte Tomaten mit 1/2 Tasse gekochten weißen Bohnen in einem Mixer kombinieren.

4. 04

   Pürieren, bis es glatt ist, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Für eine besonders glatte Konsistenz durch ein Sieb passieren.

So servieren

Warm als glattes, geschmackvolles Püree servieren. Die leichte Säure der Tomate passt gut zu den milden, cremigen weißen Bohnen.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern einfrieren.