Weiße Bohnen & Zucchini
Herausgegeben von Avo Parenting · · So entstehen unsere Rezepte
- Nussfrei
- Milchfrei
- Ballaststoffreich
- Alter
- 6 Monate+
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 15 min
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1/2 Tasse gekochte oder Dosen-weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung
- 01
1 mittelgroße Zucchini waschen und würfeln (nicht schälen nötig). Dämpfen oder in etwas Wasser 6–8 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- 02
Bei Verwendung von Dosen-weißen Bohnen abgießen und gut abspülen. Bei getrockneten Bohnen über Nacht einweichen, dann 60–75 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind; abgießen.
- 03
Gekochte Zucchini mit 1/2 Tasse gekochten weißen Bohnen in einem Mixer kombinieren.
- 04
Pürieren, bis es glatt ist, und das Zucchini-Kochwasser oder frisches Wasser hinzufügen, um eine seidige, löffelbare Konsistenz zu erreichen.
Galerie
So servieren
Als leichtes, glattes, grünlich gefärbtes Püree servieren. Der milde Geschmack beider Zutaten macht dies zu einer großartigen ersten Mahlzeit.
Aufbewahrung
Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern einfrieren.
Nutrition note
Beta-Carotin, das reichlich in Zucchini vorhanden ist, wird von unserem Körper in Vitamin A umgewandelt, welches unser Immunsystem stärkt und unsere Sehkraft erhält. Sie enthält Ballaststoffe, Vitamin C und B-Vitamine sowie Antioxidantien. Mineralien wie Mangan, Kupfer und Kalium sind ebenfalls darin enthalten. Aufgrund des Wasser- und Ballaststoffgehalts kann sie den Stuhl weicher machen und Verstopfung lindern.
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