Zucchinipüree

Zutaten

• 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200g)
• 2–3 Esslöffel aufgefangenes Dämpfwasser

Zubereitung

1. 01

   Die Zucchini gründlich waschen und beide Enden abschneiden.

2. 02

   Die Zucchini schälen und in kleine, gleichmäßige Stücke von etwa 2,5 cm Dicke schneiden.

3. 03

   Die Zucchini-Stücke in einen Dampfkorb über kochendes Wasser geben. Abdecken und 8–10 Minuten dämpfen, bis sie sehr zart sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.

4. 04

   Die gedämpfte Zucchini in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. 2–3 Esslöffel des Dämpfwassers hinzufügen, um das Pürieren zu erleichtern.

5. 05

   Pürieren, bis es völlig glatt ist. Die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlichem Wasser anpassen und bei einer geeigneten Temperatur servieren.

So servieren

Gekühlt oder bei Zimmertemperatur auf einem weichen Löffel servieren. Mit Süßkartoffel- oder Karottenpüree mischen, um neue Geschmacksrichtungen einzuführen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.