Nektarinenpüree

Zutaten

• 2 reife Nektarinen, entsteint
• 1–2 Teelöffel Wasser (optional)

Zubereitung

1. 01

   2 reife Nektarinen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Schälen ist nicht nötig – die Haut ist dünn.

2. 02

   Die Nektarinenhälften mit der Schnittfläche nach unten in einen Dampfgaraufsatz über kochendes Wasser legen.

3. 03

   7–8 Minuten dämpfen, bis sie beim Einstechen völlig zart sind.

4. 04

   Leicht abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.

5. 05

   Pürieren, bis es glatt ist, die Konsistenz mit einem Spritzer Wasser anpassen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

So servieren

Auf einem weichen Löffel servieren. Nektarinen ähneln Pfirsichen, haben aber eine dünnere Haut – sie ergeben ein sehr glattes, natürlich süßes Püree.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern einfrieren.