Okra-Püree

Zutaten

• 150 g frische Okraschoten
• 3–4 Esslöffel aufgefangenes Dämpfwasser

Zubereitung

1. 01

   Okraschoten waschen und die Stielansätze abschneiden. Mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.

2. 02

   In etwa halbzollgroße Stücke schneiden, um die Kochzeit zu verkürzen.

3. 03

   In einen Dampfgaraufsatz über kochendes Wasser legen und 10–12 Minuten dämpfen, bis sie völlig weich sind.

4. 04

   Mit 3–4 Esslöffeln Dämpfwasser in einen Mixer geben. Die natürliche Schleimsubstanz in Okra verleiht ihr eine dicke, glatte Konsistenz.

5. 05

   Pürieren, bis es glatt ist. Die leicht zähflüssige Textur des Okra-Pürees ist normal und erleichtert das Füttern mit dem Löffel.

So servieren

Auf einem vorbeladenen Löffel servieren. Okras natürliche Verdickungseigenschaften erleichtern das Mischen mit anderen pürierten Lebensmitteln.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern einfrieren.