Erbsen- & Zucchini-Mischung
Herausgegeben von Avo Parenting · · So entstehen unsere Rezepte
- Nussfrei
- Milchfrei
- Ballaststoffreich
- Alter
- 6 Monate+
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 8 min
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
Zubereitung
- 01
1 mittelgroße Zucchini in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen abmessen.
- 02
Zucchinischeiben in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser legen und 3 Minuten dämpfen.
- 03
Erbsen hinzufügen und weitere 4-5 Minuten dämpfen, bis die Zucchini zart und die Erbsen leuchtend grün sind.
- 04
Mit 2-3 Esslöffeln Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben.
- 05
Auf hoher Stufe pürieren, bis es völlig glatt und leuchtend grün ist, dabei die Flüssigkeit anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Galerie
So servieren
Ein leichtes, frisch schmeckendes Püree, perfekt für wärmere Monate. Die Zucchini verleiht den süßen grünen Erbsen eine sanfte Cremigkeit.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.
Nutrition note
Erbsen sind eine gute Quelle für Protein, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin C und B-Vitamine, genau wie andere Hülsenfrüchte. Antioxidantien und Mineralien wie Eisen, Zink und Phosphor sind ebenfalls in Erbsen enthalten. Nicht zuletzt sind Erbsen eine gute Quelle für Antioxidantien, die die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress fördern. Erbsen sind eine gute Ballaststoffquelle, die eine gute Verdauung, den Stuhlgang und eine gesunde Darmflora unterstützt.
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