Erbsen- & Zucchini-Mischung

Zutaten

• 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren

Zubereitung

1. 01

   1 mittelgroße Zucchini in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen abmessen.

2. 02

   Zucchinischeiben in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser legen und 3 Minuten dämpfen.

3. 03

   Erbsen hinzufügen und weitere 4-5 Minuten dämpfen, bis die Zucchini zart und die Erbsen leuchtend grün sind.

4. 04

   Mit 2-3 Esslöffeln Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Auf hoher Stufe pürieren, bis es völlig glatt und leuchtend grün ist, dabei die Flüssigkeit anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

So servieren

Ein leichtes, frisch schmeckendes Püree, perfekt für wärmere Monate. Die Zucchini verleiht den süßen grünen Erbsen eine sanfte Cremigkeit.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.