Pinto-Bohnen & Kürbis

Zutaten

• 1 Tasse frischer Kürbis, geschält und gewürfelt (oder 1/2 Tasse reines Kürbispüree aus der Dose)
• 1/2 Tasse gekochte oder Dosen-Pinto-Bohnen, abgetropft und gespült
• Wasser nach Bedarf

Zubereitung

1. 01

   1 Tasse frischen Kürbis schälen und würfeln, oder reines Kürbispüree aus der Dose verwenden. Falls frisch, 15 Minuten dämpfen, bis er zart ist.

2. 02

   Falls Sie Pinto-Bohnen aus der Dose verwenden, abgießen und gut abspülen. Falls Sie getrocknete verwenden, über Nacht einweichen und dann 60–90 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind; abgießen.

3. 03

   1/2 Tasse gekochte Pinto-Bohnen mit dem gekochten Kürbis in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

4. 04

   Pürieren, bis es glatt und cremig ist, und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

So servieren

Warm als glattes Püree servieren. Die milde Süße des Kürbis ergänzt die erdigen Pinto-Bohnen.

Aufbewahrung

Im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.