Kürbis-Hafer-Muffins

Zutaten

• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/3 Tasse Kürbispüree
• 1 Ei
• 1 reife Banane
• 1/4 TL Zimt

Zubereitung

1. 01

   Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Mini-Muffin-Form gut einfetten.

2. 02

   In einer Schüssel Haferflocken (zu grobem Mehl gemahlen), Kürbispüree und geschlagenes Ei verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. 03

   Eine Prise Zimt und eine zerdrückte Banane für natürliche Süße und Bindung hinzufügen.

4. 04

   Die Mischung in die Mini-Muffin-Förmchen löffeln und etwa zu drei Vierteln füllen.

5. 05

   16–18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

So servieren

1–2 Mini-Muffins auf das Tablett des Hochstuhls legen. Die gewölbte Form ist für Babys leicht zu greifen. Engmaschig beaufsichtigen und einen Muffin aufbrechen, um die weiche, feuchte Textur im Inneren zu prüfen, bevor Sie ihn anbieten.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

Nutrition note

Enthält Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium sowie die Vitamine A, B und C. Kürbisse sind auch reich an den ausgezeichneten antioxidativen Carotinen, die in gelben, orangefarbenen und roten Obst- und Gemüsesorten vorkommen.

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