Quinoa-Erbsen-Bratlinge

Zutaten

• 1/2 Tasse gekochte Quinoa
• 1/3 Tasse Gartenerbsen
• 1 Ei

Zubereitung

1. 01

   Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.

2. 02

   Gartenerbsen dämpfen oder kochen, bis sie sehr zart sind, dann grob zerdrücken.

3. 03

   In einer Schüssel gekochte Quinoa, zerdrückte Erbsen und verquirltes Ei gut vermischen.

4. 04

   Zu kleinen, flachen Bratlingen von ca. 2,5 cm Durchmesser formen.

5. 05

   In etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie fest und goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

So servieren

2–3 Bratlinge auf den Hochstuhl-Tablett legen. Sie sind reich an Proteinen und leicht zu halten. Engmaschig beaufsichtigen und vor dem Servieren prüfen, ob die Bratlinge gut zusammenhalten.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.