Radieschen-Kartoffel-Püree

Zutaten

• 1 Tasse Radieschen, geputzt und geviertelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   1 Tasse Radieschen (beliebige Sorte) waschen und putzen, dann vierteln. 1 mittelgroße Kartoffel schälen und würfeln.

2. 02

   Kartoffelwürfel in einen Dampfkorb über kochendem Wasser legen und 5 Minuten dämpfen.

3. 03

   Radieschenviertel hinzufügen und weitere 8-10 Minuten dämpfen, bis beides vollständig zart ist.

4. 04

   Mit 3-4 Esslöffeln Kochflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Pürieren, bis es glatt und cremig ist; das Dämpfen mildert die Schärfe der Radieschen zu einem milden, angenehmen Geschmack.

So servieren

Gekochte Radieschen verlieren ihre pfeffrige Schärfe und werden mild. Die cremige Kartoffelbasis macht dieses Püree leicht essbar.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.