Püree aus roter Paprika

Zutaten

• 1 große rote Paprika (ca. 180g)
• 1–2 Esslöffel Wasser

Zubereitung

1. 01

   Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die rote Paprika waschen und ganz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

2. 02

   18–20 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Haut verkohlt und die Paprika sehr weich ist.

3. 03

   Aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel legen und 10 Minuten fest mit Frischhaltefolie oder einem Teller abdecken – das löst die Haut.

4. 04

   Die verkohlte Haut abziehen, die Paprika aufschneiden und alle Kerne und Membranen entfernen.

5. 05

   Das geröstete Paprikafruchtfleisch mit 1–2 Esslöffeln Wasser pürieren, bis es seidenweich ist.

So servieren

Auf einem vorab gefüllten Löffel anbieten oder in Gemüsepürees mischen. Die natürliche Süße ist für Babys sehr ansprechend.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.