Baby-Gemüse-Frittata

Zutaten

• 4 Eier
• 1/2 mittelgroße Zucchini, klein gewürfelt
• 1/2 Paprika, klein gewürfelt
• 3 EL Cheddar-Käse, gerieben
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Milch oder Wasser

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. Den Ofengrill auf mittlere Hitze vorheizen. 1/2 Zucchini und 1/2 Paprika in sehr kleine Würfel schneiden.

2. 02

   Schritt 2. 1 EL Olivenöl in einer kleinen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini und Paprika 4–5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. 03

   Schritt 3. 4 Eier mit 2 EL Milch oder Wasser verquirlen und über das Gemüse gießen. 3 EL geriebenen Cheddar-Käse darauf streuen.

4. 04

   Schritt 4. Auf dem Herd 3–4 Minuten ungestört kochen, bis die Ränder fest sind und der Boden leicht goldbraun ist.

5. 05

   Schritt 5. Die Pfanne unter den Grill stellen und 3–4 Minuten kochen, bis die Oberseite fest ist und der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Abkühlen lassen, bevor man sie in kleine Quadrate schneidet.

So servieren

Für die Selbstfütterung ab 12 Monaten in kleine Quadrate schneiden. Frittata-Quadrate sind leicht aufzunehmen und stecken voller Nährstoffe. Hervorragend warm oder bei Raumtemperatur für Ausflüge.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kalt essen oder vorsichtig aufwärmen.

Nutrition note

Ausgezeichnete Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine (gesunde Fette). Enthalten Selen, Zink und Eisen sowie Folsäure, die Vitamine A, D, E und K, sowie B-Vitamine und Cholin, einen wichtigen Bestandteil, der einen gesunden Stoffwechsel, das Nervensystem und die Muskelaktivität beeinflusst. Es ist in Ordnung, wenn Kinder täglich Eier essen. Eier sind ein vollwertiges, vielseitiges Lebensmittel, das oft preiswert und leicht erhältlich ist.

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