Gebratener Reis mit Lachs

Zutaten

• 150g gekochter Lachs, zerpflückt
• 1/2 Tasse weißer Reis, gekocht
• 1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
• 2 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL salzarme Sojasauce (optional)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. 1/2 Tasse weißen Reis nach Packungsanleitung kochen, dann auf einem Teller ausbreiten zum Abkühlen und Trocknen – Reis vom Vortag eignet sich am besten.

2. 02

   Schritt 2. 150g gekochten Lachs (ohne Haut oder Gräten) in kleine Stücke zerpflücken und sorgfältig auf Gräten prüfen.

3. 03

   Schritt 3. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. 1/2 Tasse aufgetaute gefrorene Erbsen hinzufügen und 1–2 Minuten kochen.

4. 04

   Schritt 4. Gemüse zur Seite schieben, etwas mehr Öl hinzufügen und 2 Eier in der Pfanne rühren. Sobald sie größtenteils gestockt sind, alles miteinander vermischen.

5. 05

   Schritt 5. Den abgekühlten Reis und Lachs hinzufügen, alles bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten lang vermischen, bis es durchgewärmt ist. Vor dem Servieren auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen.

So servieren

In kleinen Portionen servieren, in altersgerechte Stücke geschnitten. Mit 12 Monaten kann Reis leicht aufgehoben werden. Lachs vor dem Servieren nochmals auf Gräten prüfen. Ideal zum Selbstfüttern mit einem Löffel.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Reisgerichte nicht einfrieren.