Cremige Lachs-Pasta

Zutaten

• 150g gekochter Lachs, zerpflückt
• 1 Tasse kleine Nudelformen
• 3 EL Frischkäse
• 1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
• 1/4 Tasse Nudelwasser
• 1 TL Zitronenschale (optional)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. 1 Tasse kleine Nudelformen in ungesalzenem kochendem Wasser sehr weich kochen – etwas über al dente hinaus. Abtropfen lassen, dabei 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren.

2. 02

   Schritt 2. In der Zwischenzeit 150g gekochten Lachs in kleine Stücke zerpflücken und sorgfältig auf Gräten prüfen. Beiseitestellen.

3. 03

   Schritt 3. Im Nudeltopf 3 EL Frischkäse mit dem aufbewahrten Nudelwasser bei niedriger Hitze vermischen und rühren, bis er zu einer glatten, cremigen Sauce geschmolzen ist.

4. 04

   Schritt 4. 1/2 Tasse aufgetaute gefrorene Erbsen zur Sauce geben und 1 Minute rühren.

5. 05

   Schritt 5. Die gekochte Pasta und den zerpflückten Lachs zur Sauce geben und vorsichtig vermischen, dabei sicherstellen, dass alles gleichmäßig überzogen ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

So servieren

In kleinen Portionen servieren, in altersgerechte Stücke geschnitten. Die cremige Sauce macht Pasta mit 12 Monaten leicht zu schöpfen und selbst zu essen. Omega-3-reicher Lachs ist hervorragend für die Gehirnentwicklung.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vorsichtig mit einem Schuss Milch aufwärmen, um die Sauce zu lockern.