Rührei mit Räucherlachs

Zutaten

• 2 Eier
• 50g Räucherlachs
• 1/2 TL Butter
• 1 EL Milch oder Wasser

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. 2 Eier in eine Schüssel schlagen und mit 1 EL Milch oder Wasser verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.

2. 02

   Schritt 2. Eine kleine beschichtete Pfanne bei sehr niedriger Hitze erhitzen. 1/2 TL Butter hinzufügen und sanft schmelzen lassen – nicht braun werden lassen.

3. 03

   Schritt 3. Die verquirlten Eier hineingießen und etwa 30 Sekunden lang am Rand stocken lassen, ohne zu rühren.

4. 04

   Schritt 4. Mit einem Silikonspatel die Eier langsam und mit ziehenden Bewegungen vom Rand zur Mitte schieben. Vom Herd nehmen, solange sie noch leicht glänzen – die Restwärme wird sie fertig garen.

5. 05

   Schritt 5. 50g Räucherlachs in sehr kleine Stücke zupfen und vorsichtig unter das Rührei heben. Sofort servieren, leicht abgekühlt.

So servieren

In kleinen Portionen auf einem vorgeladenen Löffel oder auf einem Teller zum Selbstfüttern servieren. Räucherlachs ist für Babys ab 12 Monaten in kleinen Mengen sicher. Ein luxuriöses, Omega-3-reiches Frühstück für die ganze Familie.

Aufbewahrung

Am besten sofort nach dem Kochen frisch servieren. Rührei mit Räucherlachs nicht aufbewahren.