Seezunge & Süßkartoffel

Zutaten

• 80g Seezungenfilet ohne Haut
• 120g Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• Wasser zum Dämpfen und Pochieren

Zubereitung

1. 01

   Die Süßkartoffel schälen und würfeln; 12–15 Minuten dämpfen, bis sie sehr zart ist.

2. 02

   Das Seezungenfilet ohne Haut in siedendem Wasser 6–8 Minuten pochieren, bis es gar ist. Herausnehmen und vorsichtig auf kleine Gräten prüfen.

3. 03

   Gedämpfte Süßkartoffel und zerpflückte Seezunge mit etwas Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben und glatt pürieren.

4. 04

   Abkühlen lassen und servieren.

So servieren

Ein mildes und süß schmeckendes erstes Fischpüree; Seezunge ist sehr mild und Süßkartoffel wird von Babys universell geliebt.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fischpürees mit Milchprodukten nicht einfrieren.