Spinat-Kartoffel-Mix

Zutaten

• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse frische Spinatblätter

Zubereitung

1. 01

   1 mittelgroße Kartoffel schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. 1 Tasse frische Spinatblätter waschen.

2. 02

   Kartoffelwürfel in einen Dampfkorb über kochendes Wasser geben und 10 Minuten dämpfen.

3. 03

   Spinatblätter darauflegen und weitere 3–4 Minuten dämpfen, bis die Kartoffel zart und der Spinat welk ist.

4. 04

   Mit 3–4 Esslöffeln Kochflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Mixen, bis es glatt und cremig grün ist; die Kartoffel bildet eine reichhaltige, sättigende Basis für diesen eisenreichen Mix.

So servieren

Eine sättigende und eisenreiche Mahlzeit. Die cremige Kartoffel macht Spinat für Babys sehr zugänglich.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelformen einfrieren.