Spalterbsen & Rote Bete

Zutaten

• 1 kleine Rote Bete (ca. 80g), geschält und gewürfelt
• 1/4 Tasse rote Spalterbsen
• 1 Tasse Wasser

Zubereitung

1. 01

   1 kleine Rote Bete schälen und würfeln. 20–25 Minuten kochen oder dämpfen, bis sie zart ist (oder vorgekochte, ungewürzte Rote Bete ohne Salzzusatz verwenden).

2. 02

   In der Zwischenzeit 1/4 Tasse rote Spalterbsen abspülen und in 1 Tasse Wasser 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.

3. 03

   Die gekochte Rote Bete und die Spalterbsen in einem Mixer vermischen.

4. 04

   Pürieren, bis es glatt ist, und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Das Ergebnis ist ein lebhaftes magentafarbenes Püree.

So servieren

Warm als auffällig tiefrosa, glattes Püree servieren. Eltern darauf hinweisen, dass Rote Bete Urin und Stuhl rosa färben kann – das ist normal.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelformen einfrieren. Hinweis: Rote Bete kann den Stuhl des Babys vorübergehend rosa färben.