Spalterbsen & Grüne Erbsen

Zutaten

• 1/4 Tasse grüne Spalterbsen
• 1 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse frische oder gefrorene Gartenerbsen

Zubereitung

1. 01

   1/4 Tasse grüne Spalterbsen abspülen und in 1 Tasse Wasser 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.

2. 02

   In den letzten 5 Minuten der Garzeit 1/4 Tasse frische oder gefrorene Gartenerbsen hinzufügen und kochen, bis sie leuchtend grün und zart sind.

3. 03

   Beide Erbsensorten (Spalterbsen und Gartenerbsen) in einen Mixer geben.

4. 04

   Pürieren, bis es glatt ist, und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Dieses Doppel-Erbsen-Püree ist leuchtend grün und super nahrhaft.

So servieren

Warm als glattes, leuchtend grünes Püree servieren. Eine doppelte Portion Erbsen liefert hervorragendes pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelformen einfrieren.