Süßkartoffel-Hummus

Zutaten

• 1/2 mittelgroße Süßkartoffel
• 1/2 Tasse Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Zitrone (nur Saft)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. Süßkartoffel dämpfen oder backen, bis sie sehr weich ist. Das Fruchtfleisch herauslösen und leicht abkühlen lassen.

2. 02

   Schritt 2. Kichererbsen abgießen und abspülen. Mit dem Süßkartoffelfleisch in einen Mixer geben.

3. 03

   Schritt 3. Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Pürieren, bis alles vollständig glatt und cremig ist.

4. 04

   Schritt 4. Falls zu dick, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen und erneut pürieren, bis es streichfähig ist.

5. 05

   Schritt 5. Als Dip mit weichen gedämpften Gemüsesticks, weichen Pittastreifen oder auf Toastfingern servieren.

So servieren

Süßkartoffel-Hummus in einer kleinen Schüssel auf dem Hochstuhltablett zusammen mit weichen Dippern servieren. Immer während des Essens beaufsichtigen. Das Baby kann Hände, einen Löffel oder einen vorbeladenen Löffel verwenden, um den Hummus zu erkunden. Ideal zur Einführung von Kichererbsen als Allergen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 1 Monat einfrieren.

Nutrition note

Die gesündeste Art von Kartoffeln sind Süßkartoffeln, die reich an Vitamin A, C, E und B sowie Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Phosphor und Kalium sind. Süßkartoffeln enthalten eine Vielzahl von Mineralien und sind besonders reich an Beta-Carotin, das der Körper zur Bildung von Vitamin A verwendet, welches für die gesunde Entwicklung des Immunsystems, der Haut und der Augen eines Babys unerlässlich ist. Zusätzlich liefern Süßkartoffeln Ballaststoffe zur Unterstützung einer gesunden Verdauung und reichlich Vitamin B6 für die Gehirnentwicklung.

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