Schweizer Käse & Blumenkohl

Zutaten

• 100g Blumenkohlröschen
• 30g Schweizer Käse, fein gerieben
• Ein Schuss Kochwasser

Zubereitung

1. 01

   Blumenkohl in kleine Röschen teilen und 8–10 Minuten dämpfen, bis er sehr zart ist.

2. 02

   Den gedämpften Blumenkohl mit einem Schuss Kochwasser in einen Mixer geben.

3. 03

   Fein geriebenen Schweizer Käse hinzufügen und alles pürieren, bis es völlig glatt ist; die Restwärme schmilzt den Käse zu einer cremigen Sauce.

4. 04

   Abkühlen lassen und in altersgerechten Portionen servieren.

So servieren

Auf einem vorab gefüllten Löffel servieren; Schweizer Käse schmilzt wunderbar zu einem samtigen Blumenkohlpüree.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Fischpürees mit Milchprodukten nicht einfrieren.