Tapioka & Mango

Zutaten

• 3 Esslöffel kleine Tapiokaperlen
• 1 Tasse Wasser (plus Einweichwasser)
• 1/2 Tasse frische reife Mango

Zubereitung

1. 01

   Kleine Tapiokaperlen bei traditionellen Perlen 30 Minuten in Wasser einweichen, oder Instant-Tapioka verwenden, das kein Einweichen benötigt.

2. 02

   Eingeweichte Tapioka in 1 Tasse frischem Wasser bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen, dabei oft umrühren, bis die Perlen vollständig durchscheinend und die Mischung dickflüssig ist.

3. 03

   Eine reife Mango schälen und würfeln, dann pürieren, bis sie völlig glatt ist.

4. 04

   Mangopüree in die gekochte Tapioka rühren und gut vermischen. Etwas abkühlen lassen, bevor es warm oder bei Raumtemperatur serviert wird.

So servieren

Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Tapioka hat eine einzigartige gelartige Textur – allmählich einführen und auf die Akzeptanz der Textur achten.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Nicht zum Einfrieren empfohlen, sobald es mit Mango gemischt ist.