Gebratener Reis mit Gemüse

Zutaten

• 1/2 Tasse weißer Reis, gekocht und abgekühlt
• 1 mittelgroße Karotte, fein gewürfelt
• 1/2 Tasse tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
• 2 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL natriumarme Sojasauce (optional)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. 1/2 Tasse weißen Reis nach Packungsanleitung kochen. Auf einem Teller verteilen und abkühlen lassen – leicht getrockneter Reis ergibt die beste Konsistenz für gebratenen Reis.

2. 02

   Schritt 2. 1 mittelgroße Karotte schälen und fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 03

   Schritt 3. Die gewürfelte Karotte hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis sie zart ist. 1/2 Tasse aufgetaute tiefgekühlte Erbsen hinzufügen und 1 Minute umrühren.

4. 04

   Schritt 4. Gemüse an den Rand schieben. Etwas zusätzliches Öl hinzufügen und 2 Eier in die Pfanne schlagen. Rührei machen, bis es gerade fest ist, dann mit dem Gemüse mischen.

5. 05

   Schritt 5. Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und alles 2–3 Minuten lang vermischen, bis es durchgewärmt ist. Vor dem Servieren auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen.

So servieren

In kleinen Portionen servieren. Mit 12 Monaten ist klebriger Reis für Babys leicht aufzunehmen und selbst zu essen. Eine wunderbare Einführung in asiatisch inspirierte Geschmacksrichtungen. Die Familie kann ihre Portionen selbst würzen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nicht einfrieren.