Puré de Ternera y Batata

Ingredientes

• 80g de carne picada magra de ternera
• 1 batata pequeña (aproximadamente 120g)
• 3-4 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Pela y corta la batata en cubos pequeños.

2. 02

   Cuece la batata al vapor durante 15–20 minutos hasta que esté muy tierna.

3. 03

   Mientras tanto, cocina la carne picada en una sartén pequeña a fuego medio, desmenuzándola, hasta que esté completamente dorada y cocida.

4. 04

   Escurre cualquier exceso de grasa de la ternera.

5. 05

   Combina la carne picada cocida y la batata en una batidora, añade 3–4 cucharadas de agua y tritura hasta que quede completamente suave.

Cómo ofrecerla

Sirve templado con una cuchara. El dulzor natural de la batata hace de este un excelente primer plato de carne.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Congela hasta por 1 mes.

Nutrition note

Excelente fuente de hierro (hierro hemo altamente biodisponible), zinc, proteínas y B12. Contiene selenio y vitaminas del grupo B.

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