Sopa de Ternera y Verduras

Ingredientes

• 200g de carne de ternera picada o pequeños cubos de ternera
• 2 patatas medianas, cortadas en dados pequeños
• 2 zanahorias medianas, cortadas en dados pequeños
• 3 tazas de caldo bajo en sodio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de hierbas mezcladas secas

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Corta en dados 200g de carne de ternera picada magra o trozos pequeños de ternera y pela y corta en cubos 2 patatas y 2 zanahorias en trozos pequeños de 1 cm.

2. 02

   Paso 2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la ternera y cocina, deshaciendo los grumos, hasta que esté completamente dorada.

3. 03

   Paso 3. Añade la patata y la zanahoria en dados, junto con 3 tazas de caldo de ternera o verduras sin sal añadida. Lleva a ebullición.

4. 04

   Paso 4. Reduce el fuego a un hervor suave, tapa y cocina durante 25-30 minutos hasta que todas las verduras estén completamente tiernas.

5. 05

   Paso 5. Usa el dorso de una cuchara para machacar parte de la patata en el caldo y espesar la sopa de forma natural. Comprueba que todos los trozos estén muy suaves antes de servir.

Cómo ofrecerla

Sirve en pequeñas porciones, cortado en trozos adecuados para la edad. Las verduras suaves y la ternera bañada en caldo son fáciles de manejar para bebés de 12 meses. La familia puede añadir sal y pimienta a sus boles en la mesa.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Congela hasta por 3 meses.

Nutrition note

Excelente fuente de hierro (hierro hemo altamente biodisponible), zinc, proteínas y B12. Contiene selenio y vitaminas del grupo B.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer