Ternera y Calabacín

Ingredientes

• 80g de carne picada magra de ternera
• 1 calabacín mediano (aproximadamente 120g)
• 3-4 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Lava y corta el calabacín en rodajas.

2. 02

   Cuece el calabacín al vapor durante 6–8 minutos hasta que esté muy tierno.

3. 03

   Cocina la carne picada en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente dorada, luego escurre el exceso de grasa.

4. 04

   Deja enfriar ligeramente ambos ingredientes.

5. 05

   Combina la ternera y el calabacín en una batidora con 3–4 cucharadas de agua y tritura hasta obtener una mezcla suave.

Cómo ofrecerla

Sirve templado. El calabacín tiene un alto contenido de agua y un sabor suave, creando un puré ligero y terso con la ternera.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Congela hasta por 1 mes.

Nutrition note

Excelente fuente de hierro (hierro hemo altamente biodisponible), zinc, proteínas y B12. Contiene selenio y vitaminas del grupo B.

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