Habas Lima y Zanahoria

Ingredientes

• 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos
• 1/2 taza de habas lima cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas
• Agua según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Pela y corta 1 zanahoria mediana en cubos. Cuece al vapor o hierve durante 10-12 minutos hasta que esté muy tierna.

2. 02

   Si usas habas lima enlatadas o congeladas, escúrrelas y enjuágalas (o descongélalas). Si usas secas, ponlas en remojo durante la noche y luego cocina a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que estén muy suaves; escurre.

3. 03

   Combina la zanahoria cocida con 1/2 taza de habas lima cocidas en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa, agregando agua según sea necesario para alcanzar una consistencia que se pueda tomar con cuchara.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré suave de color naranja. El dulzor de la zanahoria combina bien con el sabor mantecoso de las habas lima.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.