Habas Lima y Zanahoria

Ingredientes

• 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos
• 1/2 taza de habas lima cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas
• Agua según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Pela y corta 1 zanahoria mediana en cubos. Cuece al vapor o hierve durante 10-12 minutos hasta que esté muy tierna.

2. 02

   Si usas habas lima enlatadas o congeladas, escúrrelas y enjuágalas (o descongélalas). Si usas secas, ponlas en remojo durante la noche y luego cocina a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que estén muy suaves; escurre.

3. 03

   Combina la zanahoria cocida con 1/2 taza de habas lima cocidas en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa, agregando agua según sea necesario para alcanzar una consistencia que se pueda tomar con cuchara.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré suave de color naranja. El dulzor de la zanahoria combina bien con el sabor mantecoso de las habas lima.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Las zanahorias son una buena fuente de vitamina B6, un ingrediente necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo de un bebé, así como fibra para ayudar con la digestión. También contienen carotenoides, que son elementos que se convierten en vitamina A en el cuerpo y ayudan al desarrollo de la vista. Las zanahorias crudas pueden ablandar las heces, sin embargo, las zanahorias cocidas pueden endurecerlas. No obstante, los niños pueden experimentar estreñimiento de diferentes maneras. En general, las zanahorias pueden ayudar con el estreñimiento debido a su alto contenido de fibra cuando se consumen con líquidos adecuados, ejercicio y otros alimentos ricos en fibra.

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