Muffins de huevo y verduras al vapor

Ingredientes

• 1 huevo
• 2 cucharadas de zanahoria (finamente rallada)
• 2 cucharadas de zucchini (finamente rallado)
• Para servir (opcional): aguacate maduro, cortado en gajos

Elaboración

1. 01

   Lava, pela y ralla finamente la zanahoria y el zucchini.

2. 02

   Exprime el zucchini rallado con las manos o con un paño limpio para eliminar el exceso de agua.

3. 03

   Rompe el huevo en un bol y bate bien.

4. 04

   Añade las verduras ralladas y mezcla hasta que se combinen.

5. 05

   Divide la mezcla en pequeños moldes de silicona para muffins.

6. 06

   Coloca los moldes en una vaporera sobre agua hirviendo, cubre y cocina al vapor durante unos 15 minutos, hasta que el huevo esté completamente cocido y firme en el centro.

7. 07

   Deja enfriar, luego saca los muffins de los moldes. Sirve con rodajas de aguacate suaves si lo deseas.

Cómo ofrecerla

Rinde 4–5 mini muffins. Ofrece uno o dos muffins enteros o mitades en la bandeja — a partir de los 9 meses son fáciles de agarrar y lo suficientemente suaves para masticar. Abre uno primero: el centro debe estar completamente cuajado, sin huevo líquido. El huevo es un alérgeno común, así que ofrécelo solo unas cuantas veces antes de mezclarlo en recetas. No necesita sal. Siempre supervisa al bebé durante la comida.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético por hasta 3 días. Congela individualmente por hasta 1 mes. Calienta bien y comprueba la temperatura antes de servir.

Nutrition note

Excelente suministro de ácidos grasos poliinsaturados y proteínas (grasas saludables). Incluye selenio, zinc y hierro, así como folato, vitaminas A, D, E y K, y vitaminas B y K. También se encuentra colina, un componente vital que afecta un metabolismo, sistema neurológico y acción muscular saludables. Está bien que los niños coman huevos todos los días. Los huevos son un alimento sano y adaptable que a menudo es económico y fácilmente disponible.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer