Frijol Mungo y Zanahoria

Ingredientes

• 1/4 taza de frijoles mungo secos
• 1 zanahoria mediana, pelada y picada
• 1 taza de agua

Elaboración

1. 01

   Enjuaga 1/4 taza de frijoles mungo y pela y pica 1 zanahoria mediana.

2. 02

   Combina los frijoles mungo, la zanahoria y 1 taza de agua en una olla pequeña. Lleva a ebullición.

3. 03

   Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que tanto los frijoles mungo como la zanahoria estén muy suaves.

4. 04

   Licúa hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua según sea necesario. La zanahoria aporta dulzura natural y un hermoso color naranja.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré suave de tono naranja. Una combinación suave y fácil de digerir, perfecta para los primeros en comer.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Las zanahorias son una buena fuente de vitamina B6, un ingrediente necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo de un bebé, así como fibra para ayudar con la digestión. También contienen carotenoides, que son elementos que se convierten en vitamina A en el cuerpo y ayudan al desarrollo de la vista. Las zanahorias crudas pueden ablandar las heces, sin embargo, las zanahorias cocidas pueden endurecerlas. No obstante, los niños pueden experimentar estreñimiento de diferentes maneras. En general, las zanahorias pueden ayudar con el estreñimiento debido a su alto contenido de fibra cuando se consumen con líquidos adecuados, ejercicio y otros alimentos ricos en fibra.

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