Frijol Mungo y Zanahoria

Ingredientes

• 1/4 taza de frijoles mungo secos
• 1 zanahoria mediana, pelada y picada
• 1 taza de agua

Elaboración

1. 01

   Enjuaga 1/4 taza de frijoles mungo y pela y pica 1 zanahoria mediana.

2. 02

   Combina los frijoles mungo, la zanahoria y 1 taza de agua en una olla pequeña. Lleva a ebullición.

3. 03

   Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que tanto los frijoles mungo como la zanahoria estén muy suaves.

4. 04

   Licúa hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua según sea necesario. La zanahoria aporta dulzura natural y un hermoso color naranja.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré suave de tono naranja. Una combinación suave y fácil de digerir, perfecta para los primeros en comer.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.