Caldo de huesos de pavo

Ingredientes

• 400g de huesos de pavo (carcasa, cuello o alas)
• 1.5 litros de agua fría
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (opcional)

Elaboración

1. 01

   Coloca los huesos de pavo (carcasa, cuello o alas) en una olla grande con agua fría. Lleva a ebullición durante 5 minutos, escurre y enjuaga.

2. 02

   Regresa los huesos a la olla con 1.5 litros de agua fría fresca y un chorrito opcional de vinagre de sidra de manzana.

3. 03

   Lleva a un hervor suave, luego reduce al mínimo y cocina parcialmente cubierto durante 2–3 horas.

4. 04

   Retira la espuma que suba durante los primeros 30 minutos de cocción.

5. 05

   Cuela a través de un colador de malla fina, deja enfriar completamente y refrigera. Retira la grasa solidificada antes de servir al bebé.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como una bebida suave en un vasito o mézclalo en purés de verduras y papillas de cereales.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela por un máximo de 3 meses.

Nutrition note

Excelente fuente de proteínas y vitaminas B, especialmente B6 y B12. Contiene selenio, zinc y triptófano.

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