Banaani-siemenmuffinssit

Ainekset

• 3 kypsää banaania, murskattuna
• 2 kananmunaa
• 1 kupillinen kaurahiutaleita
• 1/2 kupillista täysjyvävehnäjauhoja
• 3 rkl auringonkukansiemeniä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl kanelia
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistus

1. 01

   Lämmitä uuni 175°C:een ja vuoraa minimuffinssipelti paperivuoilla.

2. 02

   Murskaa 3 erittäin kypsää banaania suuressa kulhossa sileäksi. Vispaa joukkoon 2 kananmunaa, 2 rkl oliiviöljyä ja 1 tl vaniljauutetta.

3. 03

   Sekoita joukkoon 1 kupillinen kaurahiutaleita, 1/2 kupillista täysjyvävehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl kanelia, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.

4. 04

   Kääntele joukkoon 3 rkl auringonkukansiemeniä, jotka tuovat lempeää rapeutta ja ravintoaineita ilman kokonaisten pähkinöiden tukehtumisvaaraa.

5. 05

   Lusikoi valmiiseen muffinssipeltiin ja paista 16–18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hammastikkuun ei tartu taikinaa. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Näin tarjoilet

Tarjoa kokonaisina minimuffinsseina. Auringonkukansiemenet ovat jauhettu taikinaan tai jätetty hyvin pieniksi, mikä tekee niistä turvallisia ja ravitsevia. Erinomainen koostumus 9-kuukautisille, jotka kehittävät pureskelutaitojaan.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 5 päivää. Pakasta jopa 2 kuukautta.