Punajuurifalafelpyörykät

Ainekset

• 1/2 kupillista kikherneitä (säilyke, valutettuna)
• 1/4 kupillista kypsennettyä punajuurta (kuutioituna)
• 3 ruokalusikallista kaurahiutaleita
• 1 teelusikallinen oliiviöljyä
• 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa (valinnainen, mieto)

Valmistus

1. 01

   Esilämmitä uuni 190°C:een (375°F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele kevyesti.

2. 02

   Valuta ja huuhtele kikherneet. Kuori ja raasta tai kuutioi kypsennetty punajuuri.

3. 03

   Sekoita kikherneet, punajuuri, kaurahiutaleet ja oliiviöljy tehosekoittimessa, kunnes muodostuu karkea mutta muovailtava taikina.

4. 04

   Pyörittele pieniksi palloiksi (noin 3 cm) ja aseta pellille. Litistä hieman.

5. 05

   Paista 22–25 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat kiinteitä ja pinnaltaan hieman rapeita. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua.

Näin tarjoilet

Aseta 2–3 falafelpyörykkää syöttötuolin tarjottimelle. Valvo aina syöttämisen aikana. 6 kuukauden iässä nämä pehmeät, paistetut pyörykät ovat ihanteellisia kämmenotteella tarttumiseen. Varmista, että ne ovat riittävän pehmeitä puristettavaksi – punajuuri pitää ne kosteina. Elävä vaaleanpunainen väri ilahduttaa usein vauvoja!

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta enintään 1 kuukausi. Kuumenna uudelleen uunissa 170°C:ssa.