Pehmeät uunifalafelit

Ainekset

• 1 kuppi kikherneitä (säilyke, valutettu)
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1/4 valkosipulinkynsi (hyvin pieni määrä)
• 1 tl oliiviöljyä

Valmistus

1. 01

   Kuumenna uuni 190°C:een (375°F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele oliiviöljyllä.

2. 02

   Valuta ja huuhtele kikherneet. Hienonna ne monitoimikoneessa valkosipulin, kuminan ja jauhojen kanssa, kunnes muodostuu karkeita murusia (ei tahnaa).

3. 03

   Muotoile pieniksi pyörylöiksi (noin 3 cm) ja aseta pellille. Litistä hieman.

4. 04

   Sivele pinnalle oliiviöljyä ja paista 22–25 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita ja pinnaltaan kiinteitä, mutta sisältä pehmeitä.

5. 05

   Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Testaa jokainen pala – keskustan tulee murskautua helposti.

Näin tarjoilet

Aseta 2–3 falafel-palaa syöttötuolin tarjottimelle. Valvo aina syöttämisen aikana. Uunissa paistetut (ei friteeratut) falafelit pysyvät kosteina ja pehmeinä – välttämätöntä 6 kuukauden ikäiselle. Tarjoa pehmeän jogurtin tai hummuksen kera lisäravinnon saamiseksi.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta enintään 1 kuukaudeksi. Lämmitys uunissa 170°C:ssa.