Mustapapu-kurpitsa

Ainekset

• 1 kupillinen tuoretta kurpitsaa, kuorittuna ja paloiteltuna (tai 1/2 kupillinen tavallista purkkikurpitsasosetta)
• 1/2 kupillinen keitettyjä tai purkkimustapapuja, valutettu ja huuhdeltu
• Vettä tarpeen mukaan

Valmistus

1. 01

   Kuori ja paloittele 1 kupillinen tuoretta kurpitsaa, tai käytä 1/2 kupillista tavallista purkkikurpitsasosetta. Jos käytät tuoretta, höyrytä 12-15 minuuttia, kunnes se on mureaa.

2. 02

   Jos käytät purkkimustapapuja, valuta ja huuhtele ne hyvin. Jos käytät kuivattuja, liota yön yli ja keitä sitten 60-90 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä; valuta.

3. 03

   Yhdistä keitetty kurpitsa 1/2 kupillisen keitettyjen mustapapujen kanssa tehosekoittimessa.

4. 04

   Soseuta tasaiseksi, lisäämällä vettä tarpeen mukaan, kunnes saat täyteläisen, kermaisen oranssinvärisen soseen.

Näin tarjoilet

Tarjoile lämpimänä sileänä, makeasti maustettuna soseena. Kurpitsan makeus tasapainottaa maanläheisten mustapapujen makua kauniisti.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta.

Nutrition note

Erinomainen kasviproteiinin, kuidun ja raudan lähde. Runsaasti folaattia, magnesiumia ja antioksidantteja.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer