Myskikurpitsarisottopalat

Ainekset

• 1/2 kupillista arborio-riisiä
• 1/2 kupillista myskikurpitsaa (soseutettuna)
• 1 kupillinen vähäsuolaista kasvislientä
• 2 ruokalusikallista parmesaania (raastettuna)
• 1 teelusikallinen oliiviöljyä

Valmistus

1. 01

   Kuori ja paloittele myskikurpitsa. Höyrytä, kunnes se on erittäin pehmeää, ja soseuta sitten tasaiseksi.

2. 02

   Keitä arborio-riisiä vähäsuolaisessa kasvisliemessä, sekoittaen usein, kunnes se on sakeaa ja kermaista (noin 20 minuuttia).

3. 03

   Sekoita joukkoon myskikurpitsasose ja raastettu parmesaani. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

4. 04

   Kastele kädet ja pyörittele lusikallisia risottoa tiiviiksi palloiksi. Jäähdytä 30 minuuttia jähmettymiseen.

5. 05

   Tarjoile viileänä tai huoneenlämpöisenä. Jos haluat kiinteämpiä paloja, pyörittele ne kaurahiutaleissa ja paista 180 °C:ssa 15 minuuttia.

Näin tarjoilet

Aseta 2–3 risottopalaa syöttötuolin tarjottimelle. Valvo aina syöttämisen aikana. 6 kuukauden iässä risotto on erittäin pehmeää ja helppoa käsitellä. Palojen tulisi pitää muotonsa, mutta murskaantua helposti. Myskikurpitsan kultainen väri on visuaalisesti houkutteleva vauvoille.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Ei ihanteellinen pakastettavaksi. Parasta nautittavaksi tuoreena.

Nutrition note

Sisältää mineraaleja kuten fosforia, kaliumia, kalsiumia, natriumia ja rautaa sekä A-, B- ja C-vitamiineja. Karoteeneja, jotka ovat tehokkaita antioksidantteja ja joita löytyy keltaisista, oransseista ja punaisista hedelmistä ja vihanneksista, on myös runsaasti kurpitsoissa. Lisäksi myskikurpitsassa on paljon karotenoideja, mikä on hieno tapa sanoa kasvikemikaaleja. Osa näistä yhdisteistä muuttuu ihmiskehossa A-vitamiiniksi.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer