Halibut ja Butternut-kurpitsa

Ainekset

• 80 g nahatonta halibutfilettä
• 120 g butternut-kurpitsaa, kuorittuna ja kuutioituna
• Vettä höyryttämiseen ja kypsentämiseen

Valmistus

1. 01

   Kuori, poista siemenet ja kuutioi butternut-kurpitsa; höyrytä 12–15 minuuttia, kunnes se on hyvin pehmeää.

2. 02

   Kypsennä ruodotonta, nahatonta halibutfilettä hiljalleen poreilevassa vedessä 8–10 minuuttia, kunnes se on kypsää. Nosta pois ja tarkista huolellisesti mahdollisten ruotojen varalta.

3. 03

   Yhdistä höyrytetty kurpitsa ja lohkottu halibut tehosekoittimessa pienen keittoliemen kanssa ja soseuta tasaiseksi ja kermaiseksi.

4. 04

   Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

Näin tarjoilet

Kurpitsan karamellisoitunut makeus ja halibutin miedot maut tekevät tästä yleisesti pidetyn yhdistelmän.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Älä pakasta kala-soseita, jotka sisältävät maitotuotteita.