Selleri- & Porkkanasose

Ainekset

• 2 sellerin vartta, viipaloituna
• 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna

Valmistus

1. 01

   Pese ja viipaloi 2 sellerin vartta noin 2,5 cm paloiksi. Kuori ja viipaloi 2 keskikokoista porkkanaa renkaiksi.

2. 02

   Aseta porkkanarenkaat höyrytyskoriin kiehuvan veden yläpuolelle ja höyrytä 4 minuuttia.

3. 03

   Lisää selleripalat ja jatka höyryttämistä vielä 7–8 minuuttia, kunnes molemmat ovat täysin mureita.

4. 04

   Siirrä tehosekoittimeen 3–4 ruokalusikallisen höyrytysnestettä kanssa.

5. 05

   Soseuta tehokkaasti tasaiseksi; selleri ohentaa sosetta luonnollisesti ja antaa sille raikkaan, miedon maun.

Näin tarjoilet

Sellerissä on korkea vesipitoisuus, joten lisänestettä ei yleensä tarvita. Tarjoile valmiiksi täytetyllä lusikalla tai sekoita muihin soseisiin.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa jopa 2 kuukautta.