Kanmaksapatee

Ainekset

• 150g kananmaksoja
• 3-4 rkl vettä tai rintamaitoa (soseuttamista varten)
• 100ml maitoa (valinnainen, vain liotukseen – hävitä liotuksen jälkeen)

Valmistus

1. 01

   Perkaa kananmaksat poistaen kaikki sidekudokset tai vihertävät osat. Halutessasi voit liottaa maksoja maidossa 30 minuuttia maun pehmentämiseksi, valuta ja kuivaa sitten taputtelemalla.

2. 02

   Kuumenna pieni pannu keskilämmöllä. Kypsennä maksoja 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat täysin kypsiä eikä vaaleanpunaista väriä ole jäljellä – sisälämpötilan tulisi olla 75°C (165°F).

3. 03

   Anna maksojen jäähtyä hieman.

4. 04

   Siirrä maksat tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen 3–4 ruokalusikallisen veden tai rintamaidon kanssa.

5. 05

   Soseuta täysin tasaiseksi ja kermaiseksi. Lisää nestettä tarvittaessa saavuttaaksesi levitettävän koostumuksen.

Näin tarjoilet

Tarjoile pieni määrä (1–2 teelusikallista) esitäytetyllä lusikalla tai levitä ohuesti pehmeälle leivälle tai kekseille. Älä tarjoa useammin kuin kerran tai kahdesti viikossa korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Pakasta enintään 1 kuukausi.