Kampelaa ja porkkanaa

Ainekset

• 80 g nahatonta kampelafilettä
• 100 g porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
• Vettä höyryttämiseen ja kypsentämiseen

Valmistus

1. 01

   Kuori ja viipaloi porkkana; höyrytä 10–12 minuuttia, kunnes se on hyvin pehmeää.

2. 02

   Kypsennä nahaton kampelafilee hiljalleen poreilevassa vedessä 6–8 minuuttia, kunnes se on kypsää. Poista ja tarkista huolellisesti ruotojen varalta.

3. 03

   Yhdistä höyrytetty porkkana ja murusteltu kampela tehosekoittimessa pienen keittoliemen kanssa ja soseuta tasaiseksi ja kermaiseksi.

4. 04

   Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

Näin tarjoilet

Porkkanan luonnollinen makeus sopii kauniisti yhteen herkän kampelan kanssa; loistava ensimmäinen kala-ateria.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Älä pakasta kalamuusseja maidon kanssa.