Hummus (valkosipuliton)

Ainekset

• 1/2 kupillista säilykekikherneitä, valutettuna ja huuhdeltuna
• 1 ruokalusikallinen tahinia (seesamipastaa)
• 1 teelusikallinen tuoretta sitruunamehua
• 1 teelusikallinen oliiviöljyä
• 1–2 ruokalusikallista vettä tai aquafabaa

Valmistus

1. 01

   Valuta ja huuhtele 1/2 kupillista säilykekikherneitä. Tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi hiero kikherneitä käsien välissä kuorien poistamiseksi ja hävitä kuoret.

2. 02

   Lisää kikherneet tehosekoittimeen 1 ruokalusikallisen tahinin (seesamipasta), 1 teelusikallisen tuoreen sitruunamehun ja 1 teelusikallisen oliiviöljyn kanssa.

3. 03

   Soseuta erittäin tasaiseksi, lisäämällä 1–2 ruokalusikallista vettä tai säästettyä kikherneen lientä (aquafabaa) vähitellen, kunnes saavutat pehmeän, kermaisen koostumuksen.

4. 04

   Maista ja säädä — vauvalle ei tarvita suolaa. Tarjoile dippinä tai levitteenä. Huom: Tämä resepti on valkosipuliton helpomman ruoansulatuksen vuoksi.

Näin tarjoilet

Tarjoa dippinä pehmeiden vihannestikkujen kanssa, levitä pehmeille paahtoleipäpaloille tai tarjoile lusikallisena muiden soseiden rinnalla. Tahini (seesami) on allergeeni — ota käyttöön varoen.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Ei suositella pakastettavaksi.