Kidneypapu ja amarantti

Ainekset

• 2 ruokalusikallista amaranttia
• 1/3 kupillista vettä (amarantille)
• 1/2 kupillista keitettyjä tai säilöttyjä kidneypapuja, valutettuna ja huuhdeltuna
• Lisävettä tarvittaessa

Valmistus

1. 01

   Huuhtele 2 ruokalusikallista amaranttia. Keitä 1/3 kupillisessa vettä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes kaikki vesi on imeytynyt ja amarantti on puuromaista.

2. 02

   Jos käytät säilöttyjä kidneypapuja, valuta ja huuhtele ne hyvin. Jos käytät kuivattuja, liota yön yli ja keitä sitten miedolla lämmöllä 60-90 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä; valuta.

3. 03

   Yhdistä 1/2 kupillista keitettyjä kidneypapuja ja keitetty amarantti blenderiin.

4. 04

   Soseuta tasaiseksi, lisäten vettä tai rintamaitoa/korviketta halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Näin tarjoilet

Tarjoile lämpimänä tasaisena, paksuna soseena. Amarantti on luonnostaan gluteenitonta ja ravintotiheää, täydentäen kidneypapujen proteiinia.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta.