Kidneypapu ja bataatti

Ainekset

• 1 pieni bataatti, kuorittuna ja kuutioituna
• 1/2 kupillista keitettyjä tai säilöttyjä kidneypapuja, valutettuna ja huuhdeltuna
• Vettä tai rintamaitoa/korviketta tarvittaessa

Valmistus

1. 01

   Kuori ja kuutioi 1 pieni bataatti. Höyrytä tai keitä 15-18 minuuttia, kunnes se on haarukalla helposti soseutettavissa.

2. 02

   Jos käytät säilöttyjä kidneypapuja, valuta ja huuhtele ne hyvin. Jos käytät kuivattuja, liota yön yli ja keitä sitten miedolla lämmöllä 60-90 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä; valuta.

3. 03

   Yhdistä 1/2 kupillista keitettyjä kidneypapuja ja keitetty bataatti blenderiin tai monitoimikoneeseen.

4. 04

   Soseuta tasaiseksi, lisäten vettä tai rintamaitoa/korviketta tarvittaessa, jotta saavutetaan kermainen, lusikoitava koostumus.

Näin tarjoilet

Tarjoile lämpimänä tasaisena soseena. Bataatin luonnollinen makeus tekee tästä suosikin ensiruokana.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta.