Sieni-perunaseos

Ainekset

• 1 kupillinen valkoisia herkkusieniä, puhdistettu ja neljään osaan paloiteltu
• 1 keskikokoinen peruna, kuorittu ja kuutioitu

Valmistus

1. 01

   Puhdista ja paloittele 1 kupillinen valkoisia herkkusieniä neljään osaan. Kuori ja kuutioi 1 keskikokoinen peruna noin 2,5 cm paloiksi.

2. 02

   Aseta perunakuutiot höyrytyskoriin kiehuvan veden yläpuolelle ja höyrytä 6 minuuttia.

3. 03

   Lisää paloitellut sienet ja jatka höyrystämistä vielä 7-8 minuuttia, kunnes peruna on mureaa ja sienet ovat kypsiä.

4. 04

   Siirrä tehosekoittimeen 3-4 ruokalusikallisen höyrytysnesteen kanssa.

5. 05

   Soseuta tasaiseksi ja maukkaaksi korkealla teholla, lisäten nestettä kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Näin tarjoilet

Tämä maukas seos esittelee umami-maun varhain. Tarjoile aterioilla muiden soseiden rinnalla.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta.