Sienisose

Ainekset

• 150g valkoisia herkkusieniä
• 1 teelusikallinen oliiviöljyä
• 2–3 ruokalusikallista vettä

Valmistus

1. 01

   Puhdista sienet pyyhkimällä kostealla liinalla tai talouspaperilla – älä huuhtele veden alla, sillä sienet imevät kosteutta helposti.

2. 02

   Leikkaa varret ja viipaloi sienet.

3. 03

   Kuumenna teelusikallinen oliiviöljyä tai voita pienessä pannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja paista 8–10 minuuttia, usein sekoittaen, kunnes ne ovat luovuttaneet kaiken nesteensä ja ovat kullanruskeita.

4. 04

   Anna jäähtyä hieman ja siirrä sitten tehosekoittimeen.

5. 05

   Soseuta 2–3 ruokalusikallisen veden kanssa, kunnes se on täysin tasaista ja samettista.

Näin tarjoilet

Sekoita peruna- tai vihannesmuuseihin maukkaan umami-buustin saamiseksi. Sienet ovat hyvä kasviperäinen D-vitamiinin lähde.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 2 kuukautta.