Kampela ja palsternakka

Ainekset

• 80g nahatonta kampelafileetä (sole)
• 100g palsternakkaa, kuorittuna ja paloiteltuna
• Vettä höyrytykseen ja haudutukseen

Valmistus

1. 01

   Kuori ja paloittele palsternakka; höyrytä 12–15 minuuttia, kunnes se on erittäin pehmeää.

2. 02

   Hauduta nahatonta kampelafileetä (sole) poreilevassa vedessä 6–8 minuuttia, kunnes se on kypsää (kampela on ohutta ja kypsyy nopeasti). Nosta pois ja tarkista huolellisesti pienten luiden varalta.

3. 03

   Laita höyrytetty palsternakka ja hiutaloitu kampela tehosekoittimeen pienen höyrytysliemen kera ja soseuta tasaiseksi.

4. 04

   Jäähdytä ja tarjoile ikään sopivina annoksina.

Näin tarjoilet

Kampelan herkkä rakenne soseutuu erittäin sileäksi soseeksi, joka sopii erinomaisesti varhaisille syöjille.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Älä pakasta kalasoseita, jotka sisältävät maitotuotteita.