Spelttiä ja kurpitsaa

Ainekset

• 1/4 kuppia spelttihiutaleita tai -jyviä
• 1,5 kuppia vettä
• 1/2 kuppia kuorittua ja kuutioitua kurpitsaa

Valmistus

1. 01

   Huuhtele spelttijyvät tai käytä spelttihiutaleita nopeampaan kypsennykseen. Spelttijyvät tarvitsevat 30–35 minuuttia 1,5 kupillisessa vettä; spelttihiutaleet kypsyvät 5–7 minuutissa.

2. 02

   Keitä spelttiä vedessä keskilämmöllä, kunnes se on mureaa ja puuromaista, sekoittaen ajoittain.

3. 03

   Kuori, poista siemenet ja kuutioi tuore kurpitsa. Höyrytä 12–15 minuuttia, kunnes se on täysin mureaa.

4. 04

   Soseuta kypsennetty kurpitsa tasaiseksi soseeksi ja sekoita kypsän speltin joukkoon. Säädä koostumusta vedellä tarpeen mukaan. Tarjoile lämpimänä.

Näin tarjoilet

Tarjoile lämpimänä. Kurpitsa antaa spelt-puurolle kermaisen makeuden ja kauniin oranssin värin.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jääpalamuoteissa enintään 1 kuukausi.