Taimen ja punajuuri

Ainekset

• 80g nahatonta taimenfilettä
• 80g raakaa punajuurta, kuorittuna ja kuutioituna
• Vettä höyryttämiseen ja kypsentämiseen

Valmistus

1. 01

   Kuori ja kuutioi raaka punajuuri; höyrytä 15–20 minuuttia, kunnes se on täysin pehmeää (tai käytä valmiiksi keitettyä, tavallista punajuurta).

2. 02

   Kypsennä nahaton taimenfilee hiljalleen poreilevassa vedessä 8–10 minuuttia, kunnes se on kypsää. Nosta pois ja tarkista huolellisesti mahdollisten pienten ruotojen varalta.

3. 03

   Yhdistä höyrytetty punajuuri ja paloiksi hajotettu taimen tehosekoittimessa pienen keittoliemen kanssa ja soseuta tasaiseksi ja kirkkaanväriseksi.

4. 04

   Jäähdytä huoneenlämpöiseksi; huomaa, että soseesta tulee syvän punaista – täysin normaalia!

Näin tarjoilet

Kirkas väri tekee ruokahetkestä jännittävän; punajuuri värjää, joten käytä ruokalappua. Ulosteet voivat muuttua vaaleanpunaisiksi – tämä on normaalia.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Älä pakasta kalasoseita, jotka sisältävät maitotuotteita.