Kalkkunan luuliemi

Ainekset

• 400 g kalkkunan luita (ruho, kaula tai siivet)
• 1,5 litraa kylmää vettä
• 1 tl omenaviinietikkaa (valinnainen)

Valmistus

1. 01

   Laita kalkkunan luut (ruho, kaula tai siivet) isoon kattilaan kylmän veden kanssa. Keitä 5 minuuttia, valuta ja huuhtele.

2. 02

   Palauta luut kattilaan 1,5 litran tuoreen kylmän veden ja valinnaisen tilkan omenaviinietikan kanssa.

3. 03

   Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi, laske sitten lämpö minimiin ja anna hautua osittain peitettynä 2–3 tuntia.

4. 04

   Kuori pois kaikki vaahto, joka nousee pintaan ensimmäisten 30 minuutin aikana.

5. 05

   Siivilöi hienon siivilän läpi, jäähdytä täysin ja laita jääkaappiin. Kuori pois kaikki jähmettynyt rasva ennen vauvalle tarjoilua.

Näin tarjoilet

Tarjoile lämpimänä miedolla juomana kupista tai sekoita kasvissoseisiin ja viljapuuroihin.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta enintään 3 kuukauden ajan.