Kalkkunan maksasose

Ainekset

• 150 g kalkkunanmaksaa
• 3-4 rkl vettä (soseutukseen)
• 100 ml maitoa (valinnainen, vain liotukseen – hävitä liotuksen jälkeen)

Valmistus

1. 01

   Perkaa kalkkunanmaksat poistamalla sidekudokset tai värilliset osat.

2. 02

   Voit halutessasi liottaa maksoja maidossa 30 minuuttia karvauden vähentämiseksi, sitten valuta ja taputtele kuivaksi.

3. 03

   Paista maksoja pannulla keskilämmöllä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat sisältä täysin kypsiä eikä vaaleanpunaista väriä ole enää, ja sisälämpötila saavuttaa 75 °C (165 °F).

4. 04

   Anna jäähtyä hieman.

5. 05

   Siirrä tehosekoittimeen 3–4 ruokalusikallisen veden kanssa ja soseuta täysin tasaiseksi.

Näin tarjoilet

Tarjoile pieni määrä (1–2 teelusikallista) lusikalla. Kalkkunanmaksa on miedompaa kuin naudanmaksa ja erinomainen raudan, sinkin ja B-vitamiinien lähde.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Pakasta enintään 1 kuukauden ajan.