מאפינס בננה וחמאת בוטנים

מצרכים

• 3 בננות בשלות, מעוכות
• 2 ביצים
• 3 כפות חמאת בוטנים חלקה ללא סוכר
• 1 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
• 1/2 כוס קמח חיטה מלאה
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. 01

   חממו מראש תנור ל-350°F (175°C) ורפדו תבנית מיני מאפינס בעטרות נייר.

2. 02

   בקערה גדולה, מעכו 3 בננות בשלות מאוד עד לקבלת מחית חלקה לגמרי.

3. 03

   הוסיפו 2 ביצים, 3 כפות חמאת בוטנים חלקה ללא סוכר, כף שמן זית, וכפית תמצית וניל. טרפו יחד עד שהכל מתאחד היטב.

4. 04

   ערבבו פנימה 1 כוס שיבולת שועל (קוואקר), 1/2 כוס קמח חיטה מלאה, וכפית אבקת אפייה עד שנוצרת בלילה סמיכה.

5. 05

   צקו לתבנית המאפינס שהוכנה ואפו במשך 16–18 דקות עד להזהבה והתייצבות. צננו לחלוטין לפני ההגשה.

איך להגיש

הגישו כמיני מאפינס שלמים. אלו מצוינים להחדרה מוקדמת של אלרגן בוטנים. ודאו שחמאת הבוטנים בה אתם משתמשים חלקה (ולא עם חתיכות). הבננה שומרת עליהם לחים ורכים מאוד.

אחסון

אחסנו במקרר בכלי אטום עד 5 ימים. ניתן להקפיא עד חודשיים.